Kas juhite toitlustusettevõtet ja soovite suurendada klientide patronaaži või kasumit? Kui JAH, siis siin on 50 parimat toitlustusnõuannet ja -nippi pulmadeks ja sündmusteks 2019. aastal.
Kas olete kunagi mõelnud, kui keeruline oleks inimestel, kes kavatsevad peo korraldada, valmistada kõik toidud, mida nende külalised söövad ? Pole kahtlust, et see on keeruline ülesanne, eriti kui sellisel üritusel osaleb palju külalisi. Kui peremees proovib selliseid sööke isiklikult valmistada, laguneb ta tõenäoliselt ega saa pidustusi nautida, seega on vaja toitlustajaid.
Toitlustusettevõtete tegevus hõlmab toidu valmistamist, mida tarbitakse paljudele külastajatele, seetõttu kontrollivad seda ametit terviseametnikud regulaarselt.
Välistoitlustamine peaks olema toitlustusettevõtete põhipakkumine, kuid väliüritusi ei toimu iga päev. Tegelikult konkureerivad toitlustajad nädalavahetustel võõrustatavate pulmade ja pidude pärast, sest nädalavahetused ja pühad on toitlustusettevõtete jaoks kõige tihedam aeg.
Kui olete toitlustusettevõtte mängija ja soovite jätkata oma teenuste pakkumist klientidele, kes tavaliselt korraldavad pulmi ja muid üritusi, siis siin on 30 parimat toitlustusnõuannet ja -nippi, mis aitavad teil oma ärieesmärke saavutada.
30 parimat toitlustusnõuannet ja -nippi pulmadeks ja üritusteks 2019. aastal
- Koostage söögikataloog
Üks oluline toitlustusnõuanne, mida toitlustajana vajate, on tagada, et loote oma söögikordade kataloogi. Tõde on see, et teil oleks vaja värvikat menüüd - kataloogi, et saaksite inimestele oma söögipakkumist näidata. Mõelge sellele, kui klient näeb varasema aja jooksul valmistatud maitsvaid sööke, siis saavad nad teie teenused kerge vaevaga meelde jätta.
- Enne kui asute tööle asuma, tulge oma klientidega tasemele
Teine oluline toitlustusnõuanne, mida toitlustajana vajate, on tagada, et jõuaksite enne kliendi tööle asumist tema klientidega kokkuleppele. Toitlustajana peab asjatute segamiste vältimiseks saama selge pildi sellest, mida teilt oodatakse. Nii lihtne kui see ka välja näeb, võib see takistada teil kliendilt kogu makse saamist.
- Sõlmige alati leping oma kliendiga
Toitlustajana on oluline alati oma klientidega leping sõlmida. Veenduge, et kogu saavutatud kokkulepe oleks selgelt mustvalgelt kirjutatud ja allkirjad lisatud. Kui jätate selle äriprotsessi aspekti tähelepanuta, võite asja valesti minemisel kaotada.
- Hügieen peaks katma ülemise põleti
Isegi kui on olemas asutusi, kes vastutavad selle eest, et kõiki avaliku tarbimise eesmärgil toidu valmistamisega tegelevaid ettevõtteid reguleeritaks vastavalt hügieeninõuetele, saate selle oma organisatsioonis esmatähtsaks muuta. Te ei pea ootama, kuni inimesed ütlevad teile, et peate ürituste küpsetamisel tähelepanu pöörama hügieenile. Toitlustusettevõttes võib palju valesti minna, kui hügieeni osas on kompromiss, eriti köögis.
- Veenduge, et teie menüükaart oleks atraktiivne ja hästi arenenud
Kui te ei tea, prindivad tipptasemel toitlustajad tavaliselt väikese menüükaardi ja viskavad need toitlustatavate ürituste ajal lauale. See on üks kindel viis oma ettevõtte reklaamimiseks ja saate seda teha tasuta. Nii et toitlustajana, kes kavatseb selles valdkonnas üsna hästi hakkama saada, veenduge, et prindite menüükaardi, mis on atraktiivne ja hea kaubamärgiga.
- Teage, mitu külalist toitlustate
Teine toitlustamise näpunäide, mille peate toitlustajana vastu võtma, on teada, mitu inimest toitlustate. Nii lihtne kui see ka ei tundu, võib see teie ettevõtte kasumlikkuse kindlaks määrata. Üks peamisi küsimusi, mida peaksite oma klientidelt küsima, on teada, mitu külalist teid oodatakse. Ehkki toitlustajad nõuavad oma klientidelt tasu vastavalt sellele, kui palju külastajaid neid oodatakse teenindama, aitab see teil ka tööga hästi ette valmistuda.
- Teage nende külaliste vanusevahemikku, keda oodatakse toitlustama
Teades nende külaliste vanusevahemikku, keda teilt oodatakse, on veel üks oluline toitlustusnipp, mida peate õnnestumiseks. Mõelge sellele, kuidas saaksite mõnda üritust edukalt korraldada, kui te ei tea külaliste toitlustamise vanusevahemikku?
Teades toitlustatavate külaliste vanusevahemikku, juhendate teid ürituse jaoks sobivate söögikordade soovitamisel. Näiteks ei eeldata, et te valmistaksite sama menüüd täiskasvanute ja laste pidude jaoks.
- Nõuda värskeid puu- ja köögivilju
Kui soovite saada parimat maitset, kui valmistate menüüd, mille koostisosas on köögiviljad ja puuviljad, peate nõudma värskeid puu- ja köögivilju. See on üks toitlustusnipp, mis aitab teil välja pakkuda maitsvaid toite, millele teie külastajatel on raske vastu panna.
- Looge ja turustage oma ainulaadset sööki
Teine oluline toitlustusnipp, mis positsioneerib teid profina, on välja pakkuda oma ainulaadne söögikord; oma allkirja sööki. Te ei pea tingimata bluusist sööki lobisema, peate vaid olemasolevat söögikohta näpistama ja selle ahvatlevamaks muutma.
Üks hea asi allkirjaga söögi korral on see, et see avab teile uksed. Inimesed ja organisatsioonid võivad soovida teie teenuseid rentida just seetõttu, et nad soovivad, et teie üritusel pakutaks teie allkirjatoite.
- Looge alati kontrollnimekiri
Suurte pulmade või muude ürituste toitlustamisel võib inimene end ära vedada ja mõned olulisemad asjad unustada. Selle vältimiseks peate tagama, et loote kontrollnimekirja alati, kui toitlustate mõnda üritust. See on üks väga oluline toitlustusnipp, mida ei tohiks unarusse jätta. Lihtsalt veenduge, et oleksite koostanud põhjaliku kontrollnimekirja, mis juhendab ja toob teie seast loomulikult parimat.
- Külastage ürituse toimumiskohta
Toitlustava ürituse koha külastamine on veel üks oluline toitlustusnipp, mille peate vastu võtma. Kui külastate toitlustusürituse toimumiskohta, on teil lihtsam teada saada, kuhu oma serveerimisalused paigutada, ja saate kaardistada strateegiaid, mis aitavad külalisi sujuvalt teenindada.
- Palkage hea väljanägemisega serverid
Üks usaldusväärne toitlustusnõuanne, mida peaksite tõsiselt võtma, on tagada, et palkate nägusaid servereid. Tõde on see, et kui teil on palgaarvestuses kenad ja nägusad serverid, siis saate tõenäoliselt viiteid, kuna on loomulik, et inimesed seovad kõigega, mis tundub esinduslik. Pange tähele, et palju rohkem kui ainult siis, kui teil on palgaarvestuses nägusad serverid, peavad teie hõrgutised ka maitsma.
- Gaasi lekke vältimiseks kontrollige alati oma gaasipliiti
Ohutust ei tohiks pidada iseenesestmõistetavaks, eriti kui teil on toitlustusettevõte, mis viib teid sageli gaasipliidi kasutamiseni. Nii et toitlustamisnõuanded, mida peate toitlustajana vastu võtma, on tagada gaasilekke vältimiseks alati gaasipliidi kontrollimine. Gaasi leke võib selle korraliku käitlemise korral olla laastav. Enne toiduvalmistamise alustamist järgitav rusikareegel on gaasipliidi ja gaasitorude kiire kontrollimine lekete kontrollimiseks.
- Valmistage ette öö enne üritust
Kuigi enamik pulma- või firmaüritustel pakutavatest toitudest valmistatakse enamasti ürituse toimumise päeval, on siiski mõistlik kõik vajalik saada öösel enne üritust. See aitab teil paremini korraldada.
Nii et osa toitlustusnõuandest, mida peate toitlustajana vastu võtma, on tagada, et valmistute ette õhtul enne üritust. Öö enne üritust ettevalmistamine võib tähendada köögiviljade korjamist, pesemist ja tükeldamist, tomatite, pipra ja sibula segamist ja keetmist ning hulgaliselt muid asju, mida saate teha öö enne ürituse päeva.
- Looge standardne tööprotsess
Toitlustusteenuse jaoks standardse tööprotsessi loomine on veel üks oluline toitlustamise näpunäide, mis aitab teid edu saavutamiseks. Standardse tööprotsessi loomise tähtsust ettevõtluses ei saa üle rõhutada.
Selle põhjuseks on asjaolu, et teil on aega, et te ei saaks oma toitlustajate ja tööjõu järelevalvet teostada. Ainus viis standardite järgimise tagamiseks on luua oma ettevõttele standardne tööprotsess ja tagada, et teie töötajad järgivad seda viimasele.
- Luua kvaliteedi tagamise üksus
Teine oluline toitlustusnipp on tagada, et loote kvaliteeditagamise üksuse; üksus, mis tagab, et kõik ostetud koostisosad ja muidugi ka valmistatud toidud vastavad kliendi seatud standardile või isegi ületavad seda. Pole kahtlust, et väiksematel toitlustusteenustel ei pruugi olla võimalik palgata täistööajaga kvaliteeditagamise ametnikke, kuid nad saavad palgata ühe lepingupõhiselt (makske kohe, kui lähete).
- Looge pulmaplaneerijatega kindel võrk
Kuna teie ettevõtte eesmärk on toitlustamine, annate oma ettevõttele palju head, tagades, et ehitate pulmaplaneerijatega tugeva võrgu. Kui suudate pulmaplaneerijatega edukalt tugeva võrgu üles ehitada, saate pulmadeks toitlustamise pakkumisi hõlpsalt kindlustada. Tegelikult lükkab lepingud tagasi teie, kuna saate rohkem kui saate hakkama.
- Looge tugev võrgustik koos ürituste planeerijate / haldajatega
Sarnaselt pulmaplaneerijatega tugeva võrgu loomisega on ka tugeva võrgu loomine koos ürituste planeerijate / korraldajatega. Tõde on see, et kui teete oma linnas ürituste planeerijatega koostööd, saate hõlpsalt suunata karterisündmusi. See toitlustusnõuanne ja -nõuanne positsioneerib teie ettevõtet kindlustama toitlustuslepinguid alati, kuni olete tööks valmis.
- Valmistu ette ettenägematuteks asjaoludeks
Teine oluline toitlustusnipp, mis aitab teil toitlustajana üsna hästi hakkama saada, on tagada, et valmistute ettenägematuteks asjaoludeks, eriti kui see on seotud lisatoitude ettevalmistamisega. See, et oodatakse, et teaksite külaliste arvu, kellega toitlustate, ei takista teid lisa tegemast.
Näiteks kui olete sõlminud lepingu 50 inimese toitlustamiseks, on mõistlik otsus teha eraldisi vähemalt 5 inimese jaoks. Kujutage ette olukorda, kus mõned kutsumata erikülalised osalevad peol. Kui saate võõrustajale kinnitada, et kutsumata külaliste eest hoolitsetakse, teenite nende austuse ja võite olla kindel, et saate neilt saatekirju ja korduvaid toitlustustehinguid.
- Mõõdukus on võti
Suure inimrühma toitlustamisel on võtmetähtsusega mõõdukus. See on üks kindel toitlustusnõuanne, mis tagab teile toitlustajana edu. Mõõdukus, eriti kuna see on seotud mis tahes söögi valmistamisel kasutatud koostisosadega. Kui eksite selles osas ekstreemsuse poole minnes, võite saada külalistelt madalaid hinnanguid.
- Andke oma kliendile valikuid
Oma klientidele valikuvõimaluste pakkumine, eriti kuna see on seotud valmistatava toidu tüübiga, on muidugi üks toimiv toitlustusnipp, mis aitab teil toitlustusettevõttena laieneda. Näiteks saate oma klientidega läbirääkimiste pidades anda neile teada, et saate nende jaoks valmistada kas mahe- või traditsioonilisi toite. Muidugi on mahetoidud kallid, kuid mõned kliendid ei paneks eriti pahaks, kui neil on üritustel külalistena mahepõllumajanduslikke toite.
- Kasutage trendikaid toitlustus- / teeninduskaupu
Kinni jäämine vananenud toitlustus- / serveerimistoodetele võib takistada teil oma äri maksimeerida. Tõde on see, et kui teil on konkurent, kes on temast trendikam, kaotate te talle kliente, isegi kui teie söögid maitsevad paremini kui nende omad. Seega on toitlustusettevõtete maksimeerimiseks osa toitlustusnõuandest, mille soovite oma toitlustusettevõtte maksimeerimiseks, tagada, et kasutate trendikaid toitlustus- / serveerimistooteid.
- Ole oma laua paigutuses ainulaadne
Veel üks kindel toitlustuse näpunäide, mille peaksite vastu võtma, on tagada, et olete laua kujundamisel ainulaadne. Tööstuses normide järgimine, kui tegemist on laudade kaunistamisega, ei too teile täiendavaid toitlustuspakkumisi. Lihtsalt veenduge, et improviseerisite laudade kaunistamisel. Kui teie teenetemärk on sellest maailmast väljas, võite kindlasti saada üritusest saatekirju. See on tõestatud põhimõte, mis teeb imesid.
- Ärge kunagi naljatage ajaga
Toitlustajana on teie ettevõtte edu võtmeks teie ja kliendi vahel kokku lepitud ajaga töötamine. Ajakava mahajäämine, kui teil on sõlmitud leping sündmuse toitlustamiseks, võib rikkuda teie võimalusi saada sellest tehingust korduvat äri.
Kui jällegi ajate graafikust mööda, on teil kalduvus teha vigu, mis võivad mõjutada teie töö tulemust (teie valmistatud toidud võivad kiirustatud ettevalmistamise tõttu tavapärasest madalamaks jääda). Sellega tegelemiseks veenduge, et alustate tööd vähemalt üks tund enne kavandatud algust. Pidage meeles, et aeglane ja püsiv aitab vältida kulukaid vigu.
- Veenduge, et teie serverid oleksid alati hästi komplekteeritud
Ärge kunagi tehke viga, kui lubate oma serveritel riietuda nii, nagu nad tahavad. Peate tagama, et teil oleks kõigi serverite jaoks esinduslikud vormiriietused ja ka need peaksid olema kenad. Serverites kasutatavatel vormirõivastel on mallid, veenduge, et teie mallid asuvad teie riigis. See on üks oluline toitlustamise näpunäide, mis aitab teil oma toitlustusäri oma sihtrühmale projitseerida.
- Muutke end pulmadeks ja ürituste toitlustamise vestlussaadeteks kättesaadavaks
Kui soovite, et teid nähtaks toitlustusettevõttes profina, on üks nõuandeid, mille peate vastu võtma, et tehke end alati kättesaadavaks pulmadeks ja toitlustusega seotud vestlussaadeteks kas televisioonis või raadios. Tõde on see, et kui ilmute televiisori või raadio kaudu seotud vestlussaadetes külaliseks, soovivad tippklassi kliendid teie teenuseid rentida.
- Pulma- ja ürituste toitlustamise blogi
Sarnaselt pulmadeks ja ürituste toitlustamiseks mõeldud vestlussaadete kättesaadavaks tegemisega on pulmade ja ürituste toitlustamisega seotud teemadel blogimine. Kui ajate regulaarselt pulmi ja ürituste toitlustamist puudutavaid teemasid, näevad inimesed teid valdkonnas tegutseva professionaalina, saate hea suhtekorralduse ja loomulikult saate nii üksikklientidelt kui ka äriklientidelt tipptasemel toitlustustehinguid. Lihtsalt veenduge, et ajaveeb teemadel, mis on eelseisvatele toitlustajatele kasulikud.
- Mõju sotsiaalmeedias teie toitlustusettevõtte reklaamimiseks
Veel üks oluline toitlustusnõuanne on tagada, et kasutate sotsiaalmeedias oma toitlustusäri reklaamimiseks. Maailm on edasi liikunud ja teete oma toitlustusteenuste äriga palju karuteene, kui te oma teenuste reklaamimisel sotsiaalmeedias ei tegutse. Eeliseid, mida võite saada, kui kasutate oma toitlustusteenuste reklaamimiseks selliseid sotsiaalmeediaplatvorme nagu Instagram, YouTube, Twitter, Pinterest Facebook jt, on tohutult palju.
- Pakuge tasuta sööki ükshaaval
Korraga tasuta söögi pakkumine või pro bono toitlustusteenuste pakkumine oma kogukonnas on veel üks oluline näpunäide, mida toitlustaja võib omaks võtta. Tõde on see, et kui pakute tasuta sööki, eriti oma panusena heategevusüritusele, võivad olulised inimesed teie sööki maitsta ja kui teil on tõeliselt hea olla, võite sellistelt üritustelt saatekirju saada.
- Tere tulemast ja töötage tagasisidega
Kõik ettevõtted, kes tahavad päris hästi hakkama saada ja kasvavad selles valdkonnas, kus nad kuuluvad, peavad õppima vastu võtma tagasisidet ja mitte ainult tagasisidet vastu võtma, vaid tegema tagasiside abil koostööd, et jätkata paremaks muutmist. Nii et toitlustajana ärge kunagi unustage seda olulist nippi.
Veenduge, et teil on võimalus tagasiside vormide edastamiseks mitte ainult oma klientidele, vaid ka külalistele, keda toitlustate. Kui suudate selle asjaga õigesti hakkama saada ja töötate koos tagasisidega, mida saate oma ettevõtte kasvatamiseks. See on ajaliselt testitud põhimõte, mis töötab.